Kue Mangkok Anti Gagal

Nurul Hidayah - Kue Mangkok merupakan salah satu jajanan tradisional yang memakai bahan dasar tepung beras. kue basah ini memiliki tekstur yang empuk dan lembut. Cara membuatnya dengan cara dikukus.

Saya kali ini memakai pewarna makanan dalam adonanya karena memang saya bagi 3 warna yang berbeda yaitu warna merah, kuning dan hijau. Warna kue mangkoknya sama seperti warna lampu lalu lintas ya. Hehehehe

Adonan kue mangkok, saya tambahkan tape singkong agar memiliki rasa serta aroma yang khas. Agar kue mangkok bisa mengembang, saya beri tambahan sedikit pengembang yaitu baking powder.

Di daerah saya, Gresik khususnya, biasanya menyajikan jajanan ini untuk sajian hajatan, slametan dan kadang ada juga untuk sajian ulang tahun. Warna yang cerah serta rasanya yang enak, banyak yang menyukai jajanan tradisional ini.

Berikut ini beberapa bahan serta cara membuat kue mangkok anti gagal yang sudah saya praktekkan di rumah.

Kue Mangkok Anti Gagal  

Bahan-bahan:

1. Tepung beras 100 gram

2. Tape 100 gram

3. Tepung terigu 3 sendok makan

4. Sejumput garam

5. 100 gram gula pasir

6. Ragi instant 1 sendok teh, bisa pakai fermipan atau mauripan

7. Baking powder 1 sendok teh

8. Air 150 ml

9. Pewarna makanan sesuai selera, saya memakai warna merah, kuning dan hijau

Cara membuat:

1. Pertama lumatkan tape hingga halus.

2. Rebus air dengan gula hingga mendidih atau sampai gula larut. Sisihkan terlebih dahulu hingga hangat.

3. Gunakan rebusan air dengan gula hangat-hangat kuku ya, jangan terlalu panas dan jangan dingin.

4. Siapkan wadah, lalu masukkan teung terigu dan garam.

5. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi terigu dan garam. Aduk hingga merata.

6. Lalu masukkan ragi instant, aduk lagi.

7. Tambahkan tape, aduk lagi hingga merata.

8. Setelah itu diamkan kurang lebih setengah jam dan tutup.

9. Setelah setengah jam, masukkan baking powder. Aduk lagi hingga rata.

10. Adonan saya bagi 3 dengan warna yang berbeda. Wadah pertama memakai pewarna merah, wadah yang kedua memakai pewarna hijau dan wadah yang terakhir memakai pewarna kuning.

11. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue mangkok, saya menggunakan cetakan kue mangkok ukurang kecil. Jangan isi penuh ya karena nanti akan ngembang, isi cetakan dengan adonan kurang lebih 3/4 cetakanya aja.

12. Kukus kurang lebih 15 menit menggunakan api besar agar nanti hasil akhirnya bisa ngakak kue nya.

13. Angkat dan Kue mangkok siap disantap.

Kue Mangkok Anti Gagal bisa juga Anda praktekkan di rumah. Jajanan tradisional ini dikatakan berhasil jika adonan yang dibuat bisa mengembang dan juga mekar atau ngakak ketika dikukus. Selamat mencoba!

Nurul Hidayah Haaaiii perkenalkan , nama saya Nurul Hidayah, tinggal di kota Gresik Jawa Timur. Aktifitas sehari-hari mengajar, menulis artikel dan sebagai ibu rumah tangga. Hobi memasak dan selalu mengabadikan kegiatan memasak serta resep diwebsite www.nurulh1dayah.com dan juga di channel youtube aneka resep masakan "Nurul Hidayah". Semoga resep dan video tutorial yang saya bikn, bisa bermanfaat buat semua yang membaca dan menonton videonya.

Berbagi :